旬を美味しくいただく♪季節のおすすめレシピ・献立【5月】

旬を味わう季節の献立(5月)
提供元
メニューズ編集部
美味しくて安い旬の食材は、積極的に使っていきたいですよね!メニューズでは、毎月おすすめの食材を使った簡単レシピ・献立をご紹介します♪今回は5月編です!

「食材が1番輝く時期(旬)」を逃さず、しっかりいただきましょ♡

◆5月のおすすめ食材は?

<じゃがいも>


じゃがいもは、1年を通して入手できる野菜ですが、5月に店頭に並ぶじゃがいもは収穫時期の初期にとれるもので、一般的に「新じゃが」と呼ばれています。皮が薄いため、皮をまるまる使った調理などにピッタリです。また、水分量が多く、炒め物や揚げ物との相性も抜群ですよ♪

甘みもあるので、小粒の新じゃがをじゃがバターにしてそのまま食べるのもおすすめです。一方で、通年で購入できるじゃがいもと比べると、少し水分が多いため、ホクホク感はあまりありません。また、保存もあまり長くできないため、購入したら早めに食べるようにしましょう。


<グリーンピース>


グリーンピースは、マメ科エンドウ属の食材です。さやえんどうが成長したものであるのと同時に、えんどう豆になる前の姿でもあります。「さやえんどう」→「グリーンピース」→「えんどう豆」という順番で成長しているんですよ♪

また、グリーンピースには、デンプンやタンパク質、糖質、食物繊維など豊富な栄養素が含まれています。缶詰や冷凍のものも市販されていて長持ちするので、あらかじめ購入しておくと便利です。
また、生のものを調理するときは、さやからグリーンピースを取り出して茹でることで保存もできます。茹でる際には塩を少しだけまぶすのがポイントです。
サラダや煮物のほかグリーンピースご飯としてご飯と一緒に食べても美味しいですよ。


<あじ>


1年を通して出回るあじですが、中でも5月は旬の真っ只中。5月に出回るあじは、身こそ決して大きくはありませんが、脂がしっかりとのっていてうまみは十分!価格も安くなるので、買いやすいでしょう◎

塩焼きはもちろん、定番のフライや刺身、煮付けなどさまざまなレシピに変身してくれる優れた材料ですよ。
選ぶときは表面に光沢があるかどうか、ハリがあるかどうか、目に濁りがないかどうかといった点に注目してみてください。

◆5月のおすすめレシピ・献立

ここからは、3つの食材を使ったおすすめのレシピ・献立を全部で20個紹介します!
レシピの詳細な工程は「献立を見る」から確認してみてください。今が旬の春野菜や食材を楽しんじゃいましょう。
「じゃがいも」「グリーンピース」「あじ」を使っているレシピには★をつけているので、参考にしてみてくださいね♪


【じゃがいも、グリーンピース、あじ】を使っているレシピ・献立




まずは、3つの食材全てを使ったレシピ・献立を紹介します。主菜、副菜、汁物としっかりバランスも取りながら旬の食材も楽しんでください。

<小あじの南蛮漬け>

1小あじの南蛮漬け
主菜:小あじの南蛮漬け★
副菜:めんたいおじゃが★
汁物:青豆とほたてのスープ★

<あじの一尾焼き 香味だれ>

2あじの一尾焼き-香味だれ
主菜:あじの一尾焼き 香味だれ★
副菜:トマトとレタスの和風サラダ
汁物:グリーンピースのポタージュ★

<あじのムニエル野菜 ソースかけ>

3あじのムニエル野菜-ソースかけ
主菜:あじのムニエル野菜 ソースかけ★
副菜:だいこんとさくらえびの煮もの
汁物:ポテトスープ★


【じゃがいも、グリーンピース】を使っているレシピ・献立




続いては、じゃがいもとグリーンピースを使ったレシピ・献立を紹介します。肉じゃがのような定番料理から、意外?な料理までさまざまですよ。

<とり肉じゃが>

4とり肉じゃが
主菜:とり肉じゃが★
副菜:梅しそごはん
汁物:卵と豆腐の味噌汁(減塩)

<肉だんごの甘酢あん>

5肉だんごの甘酢あん
主菜:肉だんごの甘酢あん
副菜:新じゃがいもとグリーンピースの煮こみ★
汁物:かぼちゃとオクラの赤だし

<コロッケ風グラタン>

6コロッケ風グラタン
主菜:コロッケ風グラタン★
副菜:カリフラワーのレモンピクルス
汁物:もやしの中華スープ


【じゃがいも、あじ】を使っているレシピ・献立




続いては、じゃがいもとあじを使ったレシピ・献立を紹介します。簡単に作れる丼ものから手の込んだピカタなどカロリーにも気を使った献立です。

<あじのづけ丼ごま風味>

7あじのづけ丼ごま風味
主菜:あじのづけ丼ごま風味★
副菜:じゃがいもとセロリのあえもの★
汁物:とろとろ豆乳スープ

<あじのソテー香味野菜のせ>

8あじのソテー香味野菜のせ
主菜:あじのソテー香味野菜のせ★
副菜:じゃがいもだんご★
汁物:しゅんぎくとえのきのみそ汁

<あじのピカタ>

9あじのピカタ
主菜:あじのピカタ★
副菜:じゃがいものかんたん煮★
汁物:卵白のかきたま汁


【グリーンピース、あじ】を使っているレシピ・献立




続いてはグリーンピースとあじを使っているレシピ・献立です。グリーンピースというとあまり使い道がないイメージがあるかもしれませんが、まだまだありますよ!ぜひ参考にしてみてください。

<あじのアクアパッツア風>

10あじのアクアパッツア風
主菜:あじのアクアパッツア風★
副菜:たまねぎのおかかあえ
汁物:豆乳のスープ★

<あじの焼きづけ>

11あじの焼きづけ
主菜:あじの焼きづけ★
副菜:グリーンピースの卵とじ★
汁物:なすの味噌汁

<あじのたたき 梅風味揚げ>

12あじのたたき-梅風味揚げ
主菜:あじのたたき 梅風味揚げ★
副菜:わかめとグリーンピースの吉野煮★
汁物:かぼちゃのみそ汁


【じゃがいも】を使っているレシピ・献立




ここからは、3つの食材を1つ使ったレシピ・献立を紹介します。まずはじゃがいもです。新じゃがならではの炒め物レシピもあるので参考にしてみてください。

<トマじゃが>

13トマじゃが
主菜:トマじゃが★
副菜:ししとうと糸こんにゃくのピリ辛煮
汁物:いものこ汁

<豚ヒレのさっくりかつ2種(ゆかり梅&ペッパーガーリック)>

14豚ヒレのさっくりかつ2種(ゆかり梅&ペッパーガーリック)
主菜:豚ヒレのさっくりかつ2種(ゆかり梅&ペッパーガーリック)★
副菜:蒸しなすのごまマヨネーズ
汁物:しいたけとはるさめのスープ

<アスパラと牛肉のしょうゆいため>

15アスパラと牛肉のしょうゆいため
主菜:アスパラと牛肉のしょうゆいため
副菜:じゃがいものわさび酢あえ★
汁物:たらことじゃがいものスープ★


【グリーンピース】を使っているレシピ・献立




続いてはグリーンピースを使っているレシピ・献立を紹介します。グリーンピースは決して主役に躍り出ることはありませんが、さまざまな料理に加えることで見た目にも綺麗に仕上げることができます。

<たまねぎのミンチ煮>

16たまねぎのミンチ煮
主菜:たまねぎのミンチ煮★
副菜:生揚げとわけぎのみそいため
汁物:トマトの卵スープ

<グリーンピースととり肉の煮もの>

17グリーンピースととり肉の煮もの
主菜:グリーンピースととり肉の煮もの★
副菜:青菜とのりのあえもの
汁物:長いものみそ汁


【あじ】を使っているレシピ・献立




最後にあじを使ったレシピ・献立を紹介します。定番中の定番、あじフライや焼き物、あじの干物を使ったものなど、ご飯が進む献立ばかりですよ。

<あじの落とし焼き>


18あじの落とし焼き
主菜:あじの落とし焼き★
副菜:かぼちゃのはちみつレモン煮
汁物:納豆汁

<あじフライ>

19あじフライ
主菜:あじフライ★
副菜:きくらげの酢みそかけ
汁物:わかめの味噌汁

<あじの干物の混ぜごはん>

20あじの干物の混ぜごはん
主菜:あじの干物の混ぜごはん★
副菜:キャベツの軸のガーリックいため
汁物:新たまねぎのみそ汁

今回は、「じゃがいも」「グリーンピース」「あじ」を使ったレシピ・献立を紹介しました。今回紹介したものの中で、お気に入りのレシピやきになる献立があったら、ぜひレシピ情報を参考にして、5月の旬の材料を楽しんでくださいね。
美味しいものは、美味しいときに。来月のおすすめ献立もお楽しみに♪


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