お餅、余っていませんか?お正月で余りがちな食材を活かすレシピ特集

お正月余り物レシピ
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メニューズ編集部
お正月にかかせない食べ物といえば、「お餅」「おせち」。だけど、大量に余らせてしまうことってありませんか?特にお餅は、大袋で売っていることが多いので、余らせてしまいがちですよね。

今回は、そんな「お餅」や「三つ葉」、「絹さや(さやえんどう)」など、お正月で大活躍!でも最後まで使い切るのが難しい食材を使ったレシピをご紹介します!

◆「お餅」を使ったレシピ

お正月の楽しみといえば「お雑煮」「磯辺焼き」などのお餅料理♡だけど、だんだんと飽きてしまうのもまた事実。そんなときは、飽きずに食べれるお餅のアレンジレシピをお試しください♪

<おもちのグラタン>
おもちのグラタン
お餅の定番アレンジレシピといえば、グラタン。チーズもお餅ものびるのびる!かに缶ではなく、カニカマやツナ缶でも美味しく仕上がりますよ♪


<もちチーズグラタン>
もちチーズグラタン
こちらはトマトベースのグラタンです。より洋風な味わいに仕上がります。見た目もおしゃれなので、パーティーでも喜ばれそう!


<揚げもちのスープ仕立て>
揚げもちのスープ仕立て
揚げたお餅が好きな方、結構多いのではないでしょうか?カラッと揚げたお餅は香ばしく、クセになりますよね♡揚げ餅のカリカリさを楽しみたい方は、スープはさっと絡める程度で、あえてしっとりとした食感を楽しみたい方は、じっくりスープを吸わせましょう♪


<もち入りミネストローネ>
もち入りミネストローネ
電子レンジ1つで簡単にできちゃう腹持ちばっちりスープ。お餅を加えることにより、とろっとした舌ざわりに♪朝ごはんにもおすすめです。


<もち入りいため鍋>
もち入りいため鍋
鍋料理とお餅は相性抜群♡キムチ鍋や海鮮鍋にも、よく合います◎


<ごまけんちん>
ごまけんちん
けんちん汁に、お餅を投入!ただでさえ具たくさんなのに、お餅を加えることでさらにボリュームアップ♪

◆「三つ葉」を使ったレシピ

お雑煮の上にちょこんとのっている「三つ葉」。飾りつけ以外の使い道がなかなか思い浮かばずに、余らせてしまいがち……。そんなときは、三つ葉をメインに使ったレシピで、きっちり使い切りましょう♪

<糸みつばのかき揚げ>
糸みつばのかき揚げ
シンプルなかき揚げで、三つ葉独特の香りを楽しみましょう。三つ葉のほどよい苦みと、えび・じゃがいもの甘みのバランスが絶妙です。


<エリンギとみつばののりあえ>
エリンギとみつばののりあえ
味や香りだけでなく、食感まで美味しい1品です。三つ葉のシャキシャキ感、エリンギのコリコリ感を楽しみましょう!


<みつばの卵とじ>
みつばの卵とじ
優しいおだしがきいた、ほっこり料理。お麩がふわふわしていて、たまりません♡

<みつばとかまぼこのわさびあえ>
みつばとかまぼこのわさびあえ
おせちで余った「かまぼこ」も一緒に!わさび味でさっぱりといただけます♪

◆「絹さや(さやえんどう)」を使ったレシピ

おせちの定番料理「煮しめ」で、彩りをよくするために使われる「絹さや」も、どうしても余ってしまう材料の1つです。サブとして使われることが多い絹さやですが、実は色々な使い方ができる野菜なので、これを機にぜひ注目してみてください。

<さやえんどうの卵とじ>
さやえんどうの卵とじ
こんなに絹さやを使うレシピはなかなかないかも?朝ごはんの定番になること間違いなしです!

<和風ヘルシーパスタ>
和風ヘルシーパスタ
パスタの具材としても大活躍!味つけ自体とってもシンプルで、飽きずにペロリと食べられちゃいます♪


<とりそぼろ丼>
とりそぼろ丼
定番の鶏そぼろ丼(三色丼)に、絹さやは欠かせないですよね。

◆「ごぼう」と「にんじん」を使ったレシピ

「煮しめ」の材料である「ごぼう」と「にんじん」も、意外にも気を抜いてると余らせてしまうことが……!そんなときのお助けレシピはこちら♪

<つみれと根菜のたっぷり汁>
つみれと根菜のたっぷり汁
市販のつみれを使って、お手軽に♪体をぽかぽか温めてくれる汁物です。


<きんぴらごぼう>
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじんの組み合わせといえば、やっぱりきんぴらごぼう♡ピリ辛でごはんがすすむ1品です♪


<根菜のグラタン>
根菜のグラタン
根菜をたっぷり使った、ほくほくグラタン。野菜はあえて大きめに切って、ごろごろ食感を楽しみましょう♪


いかがでしたか?
お正月で余らせがちな食材を使ったレシピをご紹介しました!お餅や三つ葉など、意外と色々な使い方があるんですね♪せっかく買った食材、無駄にしないで最後まで使い切りましょう◎
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